初梅 X 赤綠 taiwanippon X 儀式感
忘記應該是一兩年前，「儀式感」這個單字被廣泛使用。
形容的大約是一些生活簡單平凡的日常裡，對於一些美好事物的堅持與原則。
雖然心裡也知道，隨著疫情時間的拉長，這些在家煮飯、在家調酒、手沖咖啡等等充滿儀式感的生活可能會慢慢被磨平⋯但有機會的話，還是會想保持這樣對生活浪漫的熱情。
這頓晚餐大概是近期最有儀式感的一天了。
相信很多吃貨同溫層的餐廳都一頓一頓被取消，那些好不容易訂到排到的預約困難餐廳，只能眼睜睜看著被取消。
我的初梅也是，還好店家也順勢推出了外帶料理，可以稍解我們的鬱悶。
這次是點的是四人份的豪華炊造以及名物土鍋炊飯重。
初梅的外帶毫不馬虎，充滿了日本人細膩的堅持。豪華而不浮誇，從料理本身、到呈盤，到容器⋯都在最有限的空間與外送的條件之下，儘量還原在店內的呈現方式。
從開盒就是一頓賞心悅目的美景。
晶瑩剔透的生龍蝦肉、薄如紙片的甜筍、調味細膩的魚生、小竹欄裡的成熟海膽、脆口的蚌肉甚至用貝殼來裝載。
無一不精無一不美，慢慢吃慢慢聊，慢慢喝雍容優雅的Vincent Charlot 香檳，說不爽是騙人的。
吃完生冷的食物，當然還是要一些厚重濃郁的熱食，搭配的是赤綠的招牌之一的花蓮櫻桃鴨鍋。
鴨肉處理的極好，微微炙燒過的油脂，有著野味特有的肉香卻沒有惱人的腥味。帶點鹹甜的鍋底涮個20秒，嫩而肉香馥裕，蘸上有酸度的橙醬（還是桔醬）非常喜歡。
搭配的是擅長襯托海鮮，全台大缺貨的Capucha，搭配鴨肉竟然也沒有問題，帶著茶感、一點浸皮的厚實感，可以。
結束後為了追求完整的儀式感，以往走到哪雜炊到哪的生活可不能荒廢。打好蛋、切碗細細的蔥花⋯
這就是我要的生活。
- 初梅豪華炊造（四人份）/ $3000
- 赤綠花蓮鴨肉鍋（四人份）/ $1500
- 儀式感 / 無價
- 有興趣的朋友可參考店家資訊
- 都需要預定且目前都僅提供外帶
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